Dos livros de dieta ao feed do Instagram, o termo comer limpo está em toda parte. Mas, você sabe o que essa tendência significa e quais as vantagens de seguir esse estilo alimentar para o corpo?

Derivado do inglês (clean eating), o comer de maneira limpa é um conceito simples. A ideia dessa dieta limpa é estar atento ao caminho que a comida percorreu desde sua origem até chegar ao prato. Na sua forma mais resumida, uma alimentação limpa significa consumir alimentos integrais, ou alimentos “reais” – aqueles que não são processados, refinados ou manipulados, que estão mais próximos de sua forma natural.

Não é por acaso que essa é a dieta de Jennifer Lopez.

No entanto, a produção moderna de alimentos se tornou tão sofisticada que comer alimentos integrais pode ser uma proposta desafiadora hoje em dia.

O que conta como comida processada?

Muito presentes no dia a dia, os alimentos processados incluem desde um cachorro-quente ao molho de macarrão orgânico, passando pela aveia instantânea. Veja detalhes:

Adições de qualquer tipo – desde sal, açúcar e gordura para ajudar no sabor e sensação na boca, a conservantes que evitam que os alimentos estraguem muito rapidamente.

Mudança na forma natural – por exemplo, removendo o farelo e o germe de grãos integrais para criar pão refinado. Tal processo faz com que o alimento integral perca a maioria de seus nutrientes.

Alimentos com componentes fabricados em laboratório (se houver no rótulo itens que você não possa reconhecer ou pronunciar, isso é uma indicação bastante sólida de que não é natural) .
E sim, mudar a forma dos alimentos naturais inclui cozinhar. Assim, mesmo o seu brócolis cozido no vapor é tecnicamente processado – ainda que minimamente.

Por que alimentos processados fazem mal?

O processamento nem sempre é ruim. Muitas vezes, ele remove toxinas ou bactérias, ou nos permite comer certos tipos de alimentos no período de entressafra, devido ao congelamento ou à conserva. Ainda assim, embora o leite pasteurizado e a aveia instantânea sejam todos processados, isso não os torna iguais aos refrigerantes, salgadinhos ou biscoitos recheados.

A chave é evitar alimentos que são ultraprocessados, como lasanha congelada ou macarrão instantâneo, pois os problemas de saúde associados aos eles são numerosos. Alimentos altamente processados são despidos de nutrientes necessários para a saúde em geral e tendem a ter aditivos que estimulam a produção de dopamina, o neurotransmissor do “prazer”, perpetuando um ciclo negativo de desejos constantes por eles.

O que é permitido na alimentação limpa

Alimentos não processados incluem:

- Frutas e vegetais frescos;

-Leguminosas;

- Oleaginosas ;

- Ovos frescos na fazenda.

-Alimentos minimamente processados incluem:

- Grãos não refinados, como pão integral e massas, pipoca, aveia, quinoa e arroz integral;

- Frutas e legumes congelados;

- Carne não processada;

- Laticínios sem hormônio;

- Óleos;

Alimentos orgânicos livres de pesticidas são preferíveis para evitar o consumo de hormônios ou produtos químicos adicionados. Também é importante observar que comer limpo não dá a você liberdade para ingerir quantidades infinitas. Eles podem ser alimentos saudáveis, mas ainda têm calorias.

Uma dica ao montar o prato: pensar que três quintos devem ser legumes e verduras, um quinto deve ser proteína e um quinto de carboidratos saudáveis.

Benefícios de comer limpo

Planos alimentares a base de plantas e alimentos naturais são saudáveis, e com a dieta limpa não seria diferente. Vários estudos demonstraram que essa metodologia pode prevenir certas condições, como pressão alta, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e até mesmo. Além disso, há pesquisas que vinculam dietas ricas em frutas e vegetais ao controle de peso saudável e pele e cabelos brilhantes (como se você precisasse de mais motivação).



Dicas para seguir uma dieta limpa

Prefira alimentos integrais

Isso significa que, em vez de comer um bolo de banana, você deve comer uma banana e um punhado de amêndoas, por exemplo.. Quando você optar por alimentos embalados, compre apenas marcas que contenham ingredientes de integrais, que você reconhece com facilidade, pode pronunciar e usaria para fazer uma versão “do zero” em sua própria cozinha.

Coma mais devagar

Coloque o garfo ou a colher entre cada mordida e concentre-se nos sabores e texturas da sua comida. Dedique-se de forma absoluta em toda e qualquer refeição evitando dividir a atenção com outras atividades ou distrações, como aparelhos eletrônicos.

Cozinhe mais

Prepare cuidadosamente seu próprio alimento, atentando a cada detalhe. Tudo isso faz parte do processo de alimentar-se. O mindful eating é um convite à lucidez de todas essas sensações.

Coma regularmente

Tente não deixar passar mais de quatro horas entre as refeições ou os lanches. O tempo constante das refeições ajuda a regular o sistema digestivo, os níveis de açúcar no sangue e insulina e o apetite.

Escute seu corpo

Coma quando estiver com fome e pare quando satisfeito.

Sugestão de cardápio – um dia comendo limpo

Café da manhã

Cozinhe a aveia usando leite desnatado ou de soja orgânico. Cubra com uma maçã fatiada e decore com nozes picadas.

Almoço

Misture o espinafre com vinagre balsâmico e ervas italianas secas sem sal. Cubra com uma colher de quinoa vermelha refrigerada, feijão e abacate fatiado.

Lanche

Regue um pouco de mel em um iogurte grego desnatado, pique meia banana fatiada e decore com amêndoas.

Jantar

Refogue cebola, tomates cortados ao meio e pimentão verde picado em azeite extra-virgem até ficarem macios. Adicione peito de frango ou tofu orgânico. Sirva sobre macarrão de trigo integral.

AS REAIS VANTAGENS DE UMA ALIMENTAÇÃO SEM CONSERVANTES

Os conservantes são substâncias naturais ou sintéticas que são acrescentadas em diversos produtos industrializados para que bactérias e fungos não se proliferem. Assim, a vida útil desses produtos aumenta. Além de fármacos e cosméticos, os conservantes também são utilizados em alimentos como carnes processadas, refrigerantes, laticínios e vegetais enlatados para manter a cor e o sabor deles por mais tempo.

De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), os aditivos alimentares à venda no Brasil não causam problemas à saúde se consumidos em pequenas quantidades. Mas com a rotina cada vez mais atulhada de tarefas, as quantidades recomendadas são extrapoladas e as vantagens de uma alimentação sem conservantes facilmente esquecidas.

O benzoato de sódio, presente em refrigerantes, tem mostrado ligação com transtornos de déficit de atenção em crianças. Mas, recentemente, muitas pessoas têm andado no caminho inverso e deixado a comodidade de lado em busca de uma vida mais saudável.

Essas pessoas têm optado em grande parte por alimentos orgânicos, que não possuem a adição de conservantes, corantes e agrotóxicos, e buscando alternativas para a conservação como o selamento a vácuo, congelamento e produção de compotas de frutas e legumes. Será que não é hora de você também considerar essa opção?



Veja algumas vantagens de uma alimentação sem conservantes:

Produtos mais frescos

Os produtos que não possuem conservantes em sua fórmula normalmente também estão livres de agrotóxicos. É sabido que o quanto mais natural o alimento é, mais de suas propriedades e benefícios são preservadas. Por isso, opte sempre por produtos frescos.

Alimentos com menos sódio

Na fórmula de vários conservantes está presente o sódio, base do sal de cozinha. O consumo em excesso dessa substância (avaliada em mais de 5 gramas de sal por dia) causa problemas ao organismo, como hipertensão arterial, pedras nos rins e envelhecimento da pele.

Pesquisas mostram relação entre conservantes e doenças

Apesar de liberados pela Anvisa, vários conservantes não têm um estudo aprofundado das consequências no corpo humano do consumo prolongado e em excesso. Pesquisas recentes já têm mostrado a correlação entre algumas dessas substâncias e o desenvolvimento de doenças e essa é uma das grandes vantagens de uma alimentação sem conservantes.

Por exemplo, o benzoato de sódio, presente em refrigerantes, tem mostrado ligação com transtornos de déficit de atenção em crianças quando consumido em grandes quantidades. Se associado à Vitamina C pode gerar também uma pequena quantidade de benzeno, toxina conhecida como agente cancerígeno.

Os nitritos, presentes em carnes processadas, também já foram associados a fatores cancerígenos se consumidos em excesso.

Estão prontos para fontemudarem seus hábitos e buscarem uma vida mais saudável? Continue nos acompanhando! 

Não sabe onde encontrar nossos produtos? Clique aqui e conheça algumas de nossas lojas online parceiras!
Não deixe de nos acompanhar no Instagram, venha fazer parte do nosso team!

Fonte: levitazero